从“卖产品”到“卖品牌” 富平柿饼“出圈”背后的故事

“旭明，我转发了你微信朋友圈里的‘富平柿饼 甜蜜中国’系列短视频，无锡这边的朋友纷纷打电话，想尝尝咱富平柿饼的甜蜜味道，你能不能再给我发一批货？”

“怡青，还没过完十五，我们合作社的柿饼就销售空了。这样吧，我问问其他合作社，要是能盘着，今天就给你发快递。”

让富平县归乡雁柿子种植专业合作社负责人马旭明想不到的是，自去年10月底开始，他在微信朋友圈陆续转发的“富平柿饼 甜蜜中国”系列短视频弄出了这么大的“动静”，平时众多“潜水”的老同学开始频频“冒泡”，不但打电话、发微信让他邮上几盒，而且还当上了义务宣传员，在微信朋友圈转发系列短视频。这不，2月13日一大早，远在江苏省无锡市的同学孙怡青又打电话，催着马旭明赶紧再给她发一批柿饼。

“疫情常常点状爆发，消费市场难以预测，生产过多柿饼，一旦砸到手里咋办？”2022年10月中旬，富平县迎来柿子丰收季，红彤彤的柿子挂满枝头，像马旭明一样，因受疫情影响，众多富平柿饼制作企业负责人心中打起了鼓，对即将到来的柿饼销售底气不足。然而，富平县委、县政府下出的一招“重棋”，不但打消了他们心中的顾虑，让富平柿饼接连火爆“出圈”，稳稳站在了国内众多知名超市、电商平台的“C位”，还漂洋过海，销往日本、泰国、俄罗斯等国外市场。

富平柿饼，不但在逆境中求生，还在求生中发出了耀眼的光芒。富平县是如何做到的？

品牌战略升级 让好产品也有“好身价”

富平是全球柿子优生区，柿子栽植历史悠久。这里出产的尖柿个大、皮薄、肉多、味甜，被专家誉为“制饼珍品”。富平柿饼霜白无核、软糯香甜，明清时就被用作宫廷贡品。近年来，富平柿饼热度再起，走俏市场，成为消费者舌尖上的一道美味。2001年，富平县被原国家林业局授予“中国柿乡”称号。2008年，富平柿饼成为国家地理标志保护产品。在脱贫攻坚战役中，该县坚持因地制宜，将柿子产业作为推进全县农业转型升级、促进农民增收致富的支柱产业来抓，让数以万计的建档立卡贫困户摘掉了穷帽子。但是，富平柿饼价格一直在低价位徘徊。

品牌化是农产品发展的必由之路。乡村振兴战略实施以来，怎样促进柿子产业规模、质量、效益“三提升”，走高质量发展之路，成为富平县决策者们思考的时代命题，并先后制定出台《加大富平尖柿基地和柿子生产强县建设的实施意见》《关于全面推进尖柿产业高质量发展的意见》等一系列政策措施，鼓励成立新型经营组织，依靠科技进步和创新驱动，大力推动尖柿产业健康发展。同时，不断探索“好产品建立强品牌”“好产品卖出好价钱”的新路径，牵手农业品牌化专业智库——浙江农本咨询，制定《富平柿饼区域公用品牌发展战略规划》，确定了“富平柿饼 甜蜜中国”的战略口号和“富”字标全新品牌形象。至此，富平柿饼区域公用品牌升级战略正式开启。

“品牌是一种看不见、摸不着的东西，但它有时候却比商品本身更重要，它的存在，可以在无形中为农业产业发展提供强大的保障和动力。”富平县副县长詹辉介绍，该县按照“政府培育区域公用品牌、企业培育产品自主品牌”的思路，推动富平柿子品牌战略快速发展，走出了一条从“卖产品”到“卖品牌”的富平柿饼产业发展之路。

据了解，截至目前，富平县已对51家符合柿饼生产要求的企业授予富平柿饼区域公用品牌，15家纳入第一批品牌追溯体系示范企业。

聚合三农热点 唱响富平柿饼“好声音”

“红红的柿子甜甜的果，红遍了山洼红沟坡。红色的土地金色的梦，甜蜜的柿业甜美的歌……”由富平县融媒体中心制作发布的歌曲《红红的柿子甜甜的果》短视频“火爆”频阳大地。优美动听的歌曲旋律，特色鲜明的地域风情，浓郁厚重的精美画面，给人们描绘了一幅中国柿乡喜获丰收、欣欣向荣的盛美画卷。

首条“富平柿饼 甜蜜中国”新闻视频隆重上线。视频中，红彤彤的吊柿，构成一幅幅醉人的乡愁，情真意切的旁白，加上质朴感人的故事，短视频在朋友圈便被疯狂转发，截至当日18时，视频转发量10万+，播放量破百万。

……

自2022年10月下旬起，由富平县融媒体中心剪辑制作的“富平柿饼 甜蜜中国”相继上线，点燃了“个个都是代言人、人人都是创作者”的热情和激情，形成了富平柿饼传播运动浪潮，成为农产品区域公用品牌“全民传播”的范本。

在“全民传播”热潮的带动下，富平人纷纷加入短视频创作队伍，为富平柿饼代言。秦腔表演艺术家、中国戏剧“梅花奖”得主杨升娟与富平籍歌手凤儿联袂创作并演绎风格独特的《柿子红了》；大方天玺、大福等富平柿饼企业，结合富平柿饼生产销售，创作短视频。其中，“富平柿饼发车仪式”一时间传遍朋友圈，极大地鼓舞了富平人民的士气，掀起了富平柿饼销售热潮。

老百姓讲述富平柿饼的“甜蜜故事”，也成为富平柿饼传播运动的一大亮点。富平柿农、富平籍名人、在外创业的富平人、在外读书的富平籍大学生，纷纷变身“演员”，为家乡“富平柿饼”代言；“富平媳妇”——云南怒族姑娘苦玛命和富平残疾青年刘海滨的“柿饼情缘”，让人动容；创客张永宁、赵亮、党晨飞真情演绎的“新不了情”，情真意切……这一个个感人的故事，让“富平柿饼 甜蜜中国”多了几分浪漫与柔情。

农产品如何走出乡间，为乡村振兴赋能？“我们首先考虑的不是怎么快速把农产品卖出去，而是重点思考怎么让消费者记住富平柿饼。”富平县农业农村局局长王耀武说，农产品区域公用品牌首先必须被本地人认同，才能走向全国，走向世界。

因此，该县通过“全民代言行动”，倡导全县党员干部、富平境内企业员工、驻村第一书记、学生等群体，通过微信、微博、抖音等新媒体转发宣传，利用“一传十、十传百”的多米诺骨牌效应，达到“突破县域、传遍全国”的效果，最终达到让地球人都知道富平柿饼的目的。

富平柿饼品牌的打造和推介，让全县82家加工企业与104家柿子专业合作社尝到了“柿”业的甜头。“从冬至开始至今，我们合作社柿饼销量比上一年多出了三成左右。”富平县大福柿子专业合作社负责人李兴运说。

品牌推介的成功实施，让富平柿饼成为陕西乃至全国农产品“逆势上扬”的营销“热点事件”，引得以前“高攀不起”的天猫、京东、盒马鲜生等大平台“上门认亲”，甚至连从未打过交道的东南亚、中东、俄罗斯等海外客商也纷纷前来接洽。据了解，2022年富平鲜柿产量达到28万吨，加工柿饼7万吨，全产业总产值首次突破65亿元。

提升生产效能铺就产业发展“百亿路”

“3秒钟削完一个柿子皮，72小时完成一批次干燥脱水……”富平县金翁农业科技有限公司总经理杨一凡告诉记者，县委、县政府指导扶持企业上线柿饼现代化加工设备，也是推动富平柿子“火爆”市场的“关键一招”。

该公司员工李东升是一名有“两把刷子”的制作柿饼老匠人。他说，传统柿饼加工需要经过手工削皮、脱涩、软化、自然晾晒、捏型、出霜等12道工序，历经45至50天的“洗礼”才能制成柿饼，制作周期长、加工量上不去，一直是制约行业发展的痛点。柿饼现代化加工线上线后，光电智能分选、全自动削皮、智能干燥脱水等设备技术，15至20天就可实现柿饼出炉，提高了富平柿饼的产量，延长了富平柿饼的销售期，增加了柿饼企业和柿农的收益。

打铁还需自身硬。打造农产品品牌，首先要在产品质量上下功夫，才能在竞争激烈的市场中站稳脚跟，走出自己的特色之路。

富平县醉美农产品有限公司是一家专业经营柿子产品和销售健康农产品的企业，建有标准化包装厂房、全封闭无尘柿饼加工厂房、生鲜储存冷库、全自动枕式包装机。现代加工和冷库建设大大提高了柿饼生产效能，也丰富了柿子加工产品线。该公司董事长兼总经理贾巧娟告诉记者，他们秉承“好产品会说话，用品质争第一”的理念，从农产品开发、品质把控、品牌运营、营销服务上进行全面升级，研发生产的“流心冰柿”等创新产品在市场上供不应求，仅此一项，销售额突破1900万元。

如今，富平永辉现代农业、天玺农业等一大批龙头企业已在富平崛起，100余家柿子专业合作社、400余个家庭农场你追我赶，加速推动着传统“柿业”向现代化转型。

“按照县委、县政府下发的高质量发展意见，我们引导产业已经开始迈向工业化发展，指导企业利用好有为政府和有效市场，乘势而上，持续推动富平柿子产业持续做大做强。”王耀武说，富平县按照“145”总体思路，加快构建新型产业体系、生产体系、经营体系，持续推进一二三产深度融合，不断挖掘“富平柿饼 甜蜜中国”品牌新价值，以特色优势产业不断开创乡村振兴富平实践发展之路，力争到2025年实现柿子产业集群突破100亿的目标，从而让富平柿饼从“网红产品”走向“国家品牌”、从“富平特产”走向“中国礼品”。

编辑：王倩

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